Les chocolats ont été présentés sur des assiettes blanches, toutes simples; l'idéal pour ce type de présentation. En bordure d'assiette, des frutes (truffes en forme de frites) ont été disposées, et en son centre, des pixels ainsi que quelques pétales de lavande pour le «pairing» chocolat-lavande.
Voici un exemple tout simple d'assiette de dégustation préparée en quelques minutes à peine pour un «5 à 7». (Photo prise sur le pouce...) Les chocolats ont été présentés sur des assiettes blanches, toutes simples; l'idéal pour ce type de présentation. En bordure d'assiette, des frutes (truffes en forme de frites) ont été disposées, et en son centre, des pixels ainsi que quelques pétales de lavande pour le «pairing» chocolat-lavande. Je profite de ce message pour remercier Benoît et Côté pour m'avoir donné l'occasion de présenter mes chocolats lors de leur «5 à 7» du mois de mai.
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Vincent
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